La creativa e inolvidable experiencia culinaria de siete tiempos creada por el chef Carlos Gaytán, el primer mexicano en obtener una estrella Michelin, en el restaurante Ha´ del Hotel Xcaret México ahora forma parte de La Guía México Gastronómico, Los grandes Restaurantes de México 2021.
“Nos sentimos muy orgullos y felices de ser parte de este colosal trabajo. Desde la creación de Ha´ en 2018 nos hemos esforzado en crear una experiencia única que consienta a nuestros visitantes y , sobre todo, que resalte los sabores de nuestra tierra” expresó el chef Carlos Gaytán al recibir el reconocimiento.
El chef Carlos Gaytán destaca los sabores e ingredientes mexicanos en Ha´.
Para esta edición, La Guía México Gastronómico, Los grandes Restaurantes de México 2021 concentra los 300 restaurantes que mejor representan espíritu culinario de México a nivel nacional y es un esfuerzo realizado por Culinaria Mexicana, S. Pellegrino y Nesspresso, y publicada por la editorial Larousse Cocina. Para definir a los restaurantes que se encuentran en su páginas cada año un panel de 70 expertos en gastronomía elige, mediante una votación abierta, a los restaurantes que mejor representan a nuestro país.
Sin embargo, debido al confinamiento, este año se eligió a los restaurantes que han formado parte de la guía de 2016 a 2020 y que continúan abiertos. Los 300 ganadores fueron seleccionados por más 60 mil comensales que votaron por su restaurante favorito a través de las redes sociales.
Ha´ cuenta con un sofisticado menú de degustación a siete tiempos, diseñado por el chef Gaytán, y maridado con los mejores vinos mexicanos en el que los productos estrella son el chile, el aguacate, el chocolate, el maíz y la mantequilla, lo que lleva a los huéspedes y comensales por una montaña rusa culinaria llena de sabores, colores y experiencias que se quedan en el alma.
Además de contar con el visionario chef Gaytán, Ha´ también se engalana con la atención y talentos de los chefs Orlando Trejo Ávila y Alexis Falcón Valera, quienes también ponen su alma y corazón para que todos los días los comensales de Ha´ se lleven a casa los recuerdos de una experiencia culinaria única e irrepetible.
Los chefs Orlando Trejo Ávila y Alexis Falcón Valera ponen alma y corazón en Ha´.
Ceniza es el platillo estrella de Ha´ que quedará para la posteridad en La Guía México Gastronómico, Los grandes Restaurantes de México 2021; este platillo consta de atún toro con chipotle ahumado, crotones de cenizas, aguacate, caviar y polvo helado de huitlacoche, creación que sólo es posible encontrar en las mesas de Ha´.
Cenizas, el platillo estrella de Ha´ engalana La Guía México Gastronómico.
Por su parte, Lorena Zahoul, directora general del Hotel Xcaret México, enfatizó: “La inclusión en La Guía México Gastronómico, Los grandes Restaurantes de México 2021 es un reconocimiento a la gran calidad de nuestros procesos y platillos. Tenemos la enorme fortuna de contar con talentosos chefs como Carlos Gaytán que con cada obra culinaria ponen el nombre del Hotel Xcaret México y de nuestro país en alto“.
Ha´ también cuenta con la certificación 5 Diamantes AAA por el impecable servicio, diseño y menú que cumplen con los más altos estándares de excelencia ofreciendo una experiencia memorable a través de un viaje por los sabores de México con la creatividad que caracteriza a este recinto.
La Asociación Automovilística de Estados Unidos (AAA, por sus siglas en inglés) es una organización sin fines de lucro que cuenta con más de 57 millones de afiliados; provee a los viajeros de guías turísticas y recomienda los mejores restaurantes de Estados Unidos, Canadá, México y El Caribe. Ser merecedor de este galardón pone al Hotel Xcaret México en una selecta lista que representa menos del 1% de los casi 31,000 restaurantes inspeccionados por la asociación anualmente. Hoy en día sólo 63 restaurantes cuentan con esta clasificación.
Ha´ es uno de los diez exclusivos restaurantes del Hotel Xcaret México, que revolucionó la industria turística con su concepto All-Fun Inclusive® y que gracias a sus talentosos chefs se ha colocado como un referente de la cocina mexicana en Riviera Maya y en todo el país. Esta espectacular experiencia está abierta para todos los paladares, pues no es necesario hospedarse en el hotel para poder reservar a través del: (984) 159 1635 o bien: reservacionesha@restauranteha.com.
Las delicias de Ha´esperan a todos los paladares.
La experiencia gastronómica de Ha´ también forma parte del innovador programa de Grupo Xcaret, Xeguridad 360, el cual fue desarrollado de la mano autoridades locales, organizaciones internacionales y expertos con el objetivo de lograr los más altos estándares de higiene y garantizar una experiencia segura en todas sus instalaciones y experiencias.
Gracias a estos estrictos protocolos, el Consejo Mundial de Viajes y Turismo (WTTC, por sus siglas en inglés) otorgó a Grupo Xcaret, sus parques, restaurantes y hoteles, el Sello de Viaje Seguro (Travel Safety Stamp), el cual cuenta con el respaldo de la Organización Mundial del Turismo (OMT).