DELICIOSA ENSALADA NAVIDEÑA CON CACAHUATES

Por Ana Lucía Mendoza Vázquez

Nutrióloga

La época navideña trae muchas alegrías, recuerdos de la infancia, esperanza, ilusiones, y momentos increíbles para compartir con la familia, especialmente a la hora de cocinar o preparar las cenas.

El hecho de compartir una cena es mucho más que disfrutar de un rico alimento, es fortalece los lazos afectivos que tenemos con cada uno e incrementa la comunicación y las oportunidades de estar juntos, sobre todo en estas épocas.

Y como comer saludable no está peleado con comer delicioso, quiero compartirte un súper tip: incluye más ensaladas en tus eventos de la temporada. Hay muchas recetas deliciosas que puedes hacer más navideñas tan solo con añadir un ingrediente: el cacahuate, y al mismo tiempo sumar más proteína, fibra, antioxidantes y grasas buenas, llevando a tu ensalada al siguiente nivel en cuanto a sabor y nutrición.

Te dejo esta receta de ensalada navideña de pera, uva, queso brie y cacahuates Mafer^®, estoy segura de que te va a encantar.

Ingredientes:

• Arúgula
• Espinaca baby
• Lechuga romana
• Pera mantequilla
• Uva verde
• Tus cacahuates Mafer^® favoritos (naturales, tostados sazonados o salados)
• Queso brie

Para el aderezo:

• 1 cucharada de Mostaza dijon
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Jugo de medio limón Eureka
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 cucharada de miel de abeja

Preparación:

1. Corta la pera en rebanadas, pone un poco de aceite de oliva y asa en un grill. El secreto es tener tu plancha o grill súper caliente, para que la pera se ase sin aguadarse.
2. Corta las uvas en mitades.
3. Corta el queso brie en rebanadas delgadas.
4. En un bowl mezcla la arúgula, espinaca baby y lechuga romana y ve incorporando los ingredientes por capas: una capa de tu mix de hojas verdes con peras asadas, uvas en mitades, las rebanadas de queso brie y un puñito de cacahuates Mafer^®, hasta llenar el bowl.
5. Para preparar el aderezo: licúa la mostaza dijon con el vinagre balsámico, el aceite de oliva, el jugo de limón Eureka, miel de abeja, y agrega sal y pimienta al gusto.
6. ¡Disfruta!

Es momento de disfrutar en familia junto a cacahuates Mafer, recuerda que para más recetas e información puedes visitar https://mafer.mx/, así como las redes sociales:  YouTube, Facebook e Instagram.