DELICIOSA ENSALADA NAVIDEÑA CON CACAHUATES
Por Ana Lucía Mendoza Vázquez
Nutrióloga
La época navideña trae muchas alegrías, recuerdos de la infancia, esperanza, ilusiones, y momentos increíbles para compartir con la familia, especialmente a la hora de cocinar o preparar las cenas.
El hecho de compartir una cena es mucho más que disfrutar de un rico alimento, es fortalece los lazos afectivos que tenemos con cada uno e incrementa la comunicación y las oportunidades de estar juntos, sobre todo en estas épocas.
Y como comer saludable no está peleado con comer delicioso, quiero compartirte un súper tip: incluye más ensaladas en tus eventos de la temporada. Hay muchas recetas deliciosas que puedes hacer más navideñas tan solo con añadir un ingrediente: el cacahuate, y al mismo tiempo sumar más proteína, fibra, antioxidantes y grasas buenas, llevando a tu ensalada al siguiente nivel en cuanto a sabor y nutrición.
Te dejo esta receta de ensalada navideña de pera, uva, queso brie y cacahuates Mafer®, estoy segura de que te va a encantar.
Ingredientes:
- Arúgula
- Espinaca baby
- Lechuga romana
- Pera mantequilla
- Uva verde
- Tus cacahuates Mafer® favoritos (naturales, tostados sazonados o salados)
- Queso brie
Para el aderezo:
- 1 cucharada de Mostaza dijon
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Jugo de medio limón Eureka
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharada de miel de abeja
Preparación:
- Corta la pera en rebanadas, pone un poco de aceite de oliva y asa en un grill. El secreto es tener tu plancha o grill súper caliente, para que la pera se ase sin aguadarse.
- Corta las uvas en mitades.
- Corta el queso brie en rebanadas delgadas.
- En un bowl mezcla la arúgula, espinaca baby y lechuga romana y ve incorporando los ingredientes por capas: una capa de tu mix de hojas verdes con peras asadas, uvas en mitades, las rebanadas de queso brie y un puñito de cacahuates Mafer®, hasta llenar el bowl.
- Para preparar el aderezo: licúa la mostaza dijon con el vinagre balsámico, el aceite de oliva, el jugo de limón Eureka, miel de abeja, y agrega sal y pimienta al gusto.
- ¡Disfruta!
Es momento de disfrutar en familia junto a cacahuates Mafer, recuerda que para más recetas e información puedes visitar https://mafer.mx/, así como las redes sociales: YouTube, Facebook e Instagram.