La organización WWF lanzó el proyecto “Dietas basadas en el planeta”, que consta en un nuevo enfoque para elegir alimentos que puede ayudar a garantizar un planeta y personas saludables. La iniciativa ofrecerá no solo un marco global, sino también, por primera vez, una plataforma personalizada que puede acelerar la adopción de dietas saludables y sostenibles.
El nuevo informe «Revirtiendo la curva: el poder restaurador de las dietas basadas en el planeta», ayudará a las personas y a los legisladores a comprender el impacto de sus dietas sobre la salud y el medio ambiente. La Calculadora del Impacto y Acción de las dietas basadas en el planeta, inmersa en el proyecto, sentará las bases para una mejor toma de decisiones, al medir los impactos nacionales de cualquier dieta sobre la salud y el medio ambiente.
Está personalizada en 13 grupos de alimentos y basada en conjuntos de datos y análisis adaptados para 147 países. La Calculadora ayudará a los encargados de formular políticas a diseñar Guías Alimentarias Nacionales (NDG, por sus siglas en inglés) más ambiciosas e incorporar la transición dietética en otros marcos de políticas, en consonancia con los objetivos ambientales, climáticos y de salud mundial.
Como fue reconocido en la reciente Cumbre de la Biodiversidad de la ONU, la crisis climática y la destrucción de la naturaleza, ambas impulsadas significativamente por el sistema alimentario, dejan a la humanidad en un estado de emergencia planetaria.
En el contexto de la pandemia en curso, es más importante que nunca adoptar dietas más saludables y consideradas. Se ha demostrado que los principales impulsores de enfermedades infecciosas emergentes, como COVID-19, son la conversión insostenible de tierras para la agricultura, la ganadería intensiva y el comercio ilegal de vida silvestre (a menudo para el consumo).
El informe «Revirtiendo la curva: el poder restaurador de las dietas basadas en el planeta» sugiere que la transición a dietas basadas en el planeta ofrece grandes beneficios para la salud humana y bajos impactos ambientales, incluyendo un clima más estable, menos pérdida de vida silvestre y más espacio para que esta prospere y , fundamentalmente, vidas más largas y saludables para las personas.
“Los cambios en la dieta tienen lugar a nivel local, por lo que era importante para nosotros traducir la agenda global en un análisis procesable a nivel nacional”, dijo Brent Loken, líder científico de en Alimentos para WWF a nivel global y autor principal del informe.
“No existe una solución única para todos. Por ejemplo, en algunos países debe haber una reducción significativa en el consumo de alimentos de origen animal, mientras que en otros puede ser necesario un aumento para hacer frente a la carga de la desnutrición. La salud y el medio ambiente deben considerarse juntos. Nuestra Calculadora de Impacto y Acción ayudará a los países a comprender mejor los impactos de los cambios en la dieta, para que puedan proporcionar a todos sus ciudadanos dietas que sean buenas, tanto para las personas como para el planeta”, dijo.
Por su parte, Mogens Jensen, ministro danés de Alimentación, Pesca e Igualdad de Oportunidades, declaró que “en Dinamarca, estamos lanzando un nuevo conjunto de pautas dietéticas danesas basadas en alimentos y, por primera vez, combinando conocimientos sobre lo que es bueno para la salud humana y el clima. Este pensamiento está en línea con el trabajo en curso de desarrollar nuevas Recomendaciones Nutricionales Nórdicas en 2022. Espero que muchos países y regiones estén realizando el mismo trabajo. Necesitamos abordar los desafíos globales utilizando el poder transformador de los alimentos».
Además del informe y la Calculadora de Impacto y Acción, la plataforma de dietas basadas en el planeta proporcionará datos abiertos para 147 países sobre los impactos relacionados con la dieta de ocho indicadores de salud humana y ambiental, así como recomendaciones de políticas y una colección de inmersiones profundas en cinco acciones estratégicas necesarias para pasar de un sistema alimentario global que explota el planeta a uno que lo restaura para las personas y la naturaleza.
Los sistemas alimentarios son el principal impulsor de la pérdida de biodiversidad. En los últimos 50 años, las poblaciones de especies han disminuido en un promedio del 68% y la producción de alimentos ha causado el 70% de la pérdida de biodiversidad en tierra firme y el 50% en agua dulce.