Despedir el año en San Cristóbal de las Casas es una experiencia que combina tradición, cultura y hospitalidad. Grupo Farrera ha diseñado un itinerario exclusivo que te sumerge en el alma de Chiapas, desde el encanto de sus calles empedradas hasta los sabores que definen su identidad.
El viaje comienza en Sombra del Agua, un hotel lleno de historia y poesía. Sus espacios, inspirados en la obra de Jaime Sabines, ofrecen una estancia íntima y acogedora para quienes buscan desconectar del mundo y reconectar consigo mismos. Para aquellos que desean un momento de relajación y balance, el spa de Casa del Alma combina rituales mayas y elementos naturales en tratamientos diseñados para rejuvenecer cuerpo y mente.
San Cristóbal no sería el mismo sin sus propuestas gastronómicas únicas. En Tarumba, tres experiencias elevan los sabores de Chiapas a nuevas alturas. Barra San Juan ofrece un menú de siete tiempos, donde utensilios ancestrales como el molcajete y la olla de barro transforman los frutos de la tierra en platillos que honran nuestras raíces. Espíritu Líquido, dirigido por Cristina Gómez, nos lleva en un viaje por los sabores del pox a través de una cata y mixología que rinde homenaje a la cosmovisión tsotsil. Finalmente, la diversidad de los tamales chiapanecos se convierte en arte con una degustación maridada con vinos mexicanos, celebrando la riqueza culinaria de la región.
Para los amantes del café, Cafeología es una parada obligada. Este espacio, ubicado en el corazón de San Cristóbal de las Casas, es más que una cafetería: es un centro de investigación y educación enfocado en cafés especiales. Aquí, los visitantes pueden disfrutar de catas sensoriales que revelan la riqueza de los granos cultivados en Chiapas. Además, la pasión de Cafeología por el café se refleja en su apoyo a productores locales y en el diseño de experiencias únicas que resaltan el perfil aromático y balanceado de sus cafés. Un recorrido por su sede en Real de Guadalupe 13 es una oportunidad para adentrarse en la cultura cafetalera de la región y descubrir por qué Chiapas es líder en la producción de café de especialidad.