La creativa e inolvidable experiencia culinaria de siete tiempos creada por el chef Carlos Gaytán, el primer mexicano en obtener una estrella Michelin, en el restaurante Ha´ del Hotel Xcaret México ahora forma parte de La Guía México Gastronómico, Los grandes Restaurantes de México 2021.

“Nos sentimos muy orgullos y felices de ser parte de este colosal trabajo. Desde la creación de Ha´ en 2018 nos hemos esforzado en crear una experiencia única que consienta a nuestros visitantes y , sobre todo, que resalte los sabores de nuestra tierra” expresó el chef Carlos Gaytán al recibir el reconocimiento.

El chef Carlos Gaytán destaca los sabores e ingredientes mexicanos en Ha´.

Para esta edición, La Guía México Gastronómico, Los grandes Restaurantes de México 2021 concentra los 300 restaurantes que mejor representan espíritu culinario de México a nivel nacional y es un esfuerzo realizado por Culinaria Mexicana, S. Pellegrino y Nesspresso, y publicada por la editorial Larousse Cocina. Para definir a los restaurantes que se encuentran en su páginas cada año un panel de 70 expertos en gastronomía elige, mediante una votación abierta, a los restaurantes que mejor representan a nuestro país.

Sin embargo, debido al confinamiento,  este año se eligió a los restaurantes que han formado parte de la guía de 2016 a 2020 y que continúan abiertos. Los 300 ganadores fueron seleccionados por más 60 mil comensales que votaron por su restaurante favorito a través de las redes sociales.

Ha´ cuenta con un sofisticado menú de degustación a siete tiempos, diseñado por el chef Gaytán, y  maridado con los mejores vinos mexicanos en el que los productos estrella son el chile, el aguacate, el chocolate, el maíz y la mantequilla, lo que lleva a los huéspedes y comensales por una montaña rusa culinaria llena de sabores, colores y experiencias que se quedan en el alma.

Además de contar con el visionario chef  Gaytán, Ha´ también se engalana con la atención y talentos de los chefs Orlando Trejo Ávila y Alexis Falcón Valera, quienes también ponen su alma y corazón para que todos los días los comensales de Ha´ se lleven a casa los recuerdos de una experiencia culinaria única e irrepetible.

Los chefs Orlando Trejo Ávila y Alexis Falcón Valera ponen alma y corazón en Ha´.

Ceniza es el platillo estrella de Ha´ que quedará para la posteridad en La Guía México Gastronómico, Los grandes Restaurantes de México 2021; este platillo consta de atún toro con chipotle ahumado, crotones de cenizas, aguacate, caviar y polvo helado de huitlacoche, creación que sólo es posible encontrar en las mesas de Ha´.

Cenizas, el platillo estrella de Ha´ engalana La Guía México Gastronómico.

Por su parte, Lorena Zahoul, directora general del Hotel Xcaret México, enfatizó: “La inclusión en La Guía México Gastronómico, Los grandes Restaurantes de México 2021 es un reconocimiento a la gran calidad de nuestros procesos y platillos. Tenemos la enorme fortuna de contar con talentosos chefs como Carlos Gaytán que con cada obra culinaria ponen el nombre del Hotel Xcaret México y de nuestro país en alto“.

Ha´ también cuenta con la certificación 5 Diamantes AAA por el impecable servicio, diseño y menú que cumplen con los más altos estándares de excelencia ofreciendo una experiencia memorable a través de un viaje por los sabores de México con la creatividad que caracteriza a este recinto.

La Asociación Automovilística de Estados Unidos (AAA, por sus siglas en inglés) es una organización sin fines de lucro que cuenta con más de 57 millones de afiliados; provee a los viajeros de guías turísticas y recomienda los mejores restaurantes de Estados Unidos, Canadá, México y El Caribe. Ser merecedor de este galardón pone al Hotel Xcaret México en una selecta lista que representa menos del 1% de los casi 31,000 restaurantes inspeccionados por la asociación anualmente. Hoy en día sólo 63 restaurantes cuentan con esta clasificación.

Ha´ es uno de los diez exclusivos restaurantes del Hotel Xcaret México, que revolucionó la industria turística con su concepto All-Fun Inclusive® y que gracias a sus talentosos chefs  se ha colocado como un referente de la cocina mexicana en Riviera Maya y en todo el país. Esta espectacular experiencia está abierta para todos los paladares, pues no es necesario hospedarse en el hotel para poder reservar a través del: (984) 159 1635 o bien: reservacionesha@restauranteha.com.

Las delicias de Ha´esperan a todos los paladares.

La experiencia gastronómica de Ha´ también forma parte del innovador programa de Grupo Xcaret, Xeguridad 360, el cual fue desarrollado de la mano autoridades locales, organizaciones internacionales y expertos con el objetivo de lograr los más altos estándares de higiene y garantizar una experiencia segura en todas sus instalaciones y experiencias.

Gracias a estos estrictos protocolos, el Consejo Mundial de Viajes y Turismo (WTTC, por sus siglas en inglés) otorgó a Grupo Xcaret, sus parques, restaurantes y hoteles, el Sello de Viaje Seguro (Travel Safety Stamp), el cual cuenta con el respaldo de la Organización Mundial del Turismo (OMT).

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